Si è soliti associare la scienza dell’analisi sensoriale solo agli alimenti e ad escluderla da altri settori, ma è possibile ampliare il bacino d’utenza e accogliere tale disciplina scientifica nella quotidianità? L’analisi sensoriale viene definita come la scienza che si occupa di oggettivizzare il percepito, ovvero fornire un’identità alle percezioni. Tale scienza consente, attraverso l’elaborazione…Continua la lettura di Quando l’analisi sensoriale incontra lo sport dei re

“Si è sapienti quando si beve bene: chi non sa bere, non sa nulla”. (Nicolas Boileau) Questa estate parrebbe attrarre i turisti italiani verso mete nazionali, caratterizzate dal non essere centri aggregativi di moltitudini di soggetti; ma cosa vogliamo nello specifico? Quali mete pensiamo possano attrarre i nostri sensi? Tutti conosciamo i percorsi del vino…Continua la lettura di I vini delle isole minori

“Un paesaggio è uno stato d’animo”. (Henri Frédéric Amiel) I piccoli borghi italiani, immenso patrimonio culturale e paesaggistico del nostro Paese, vivono una fase che in tanti definiscono di Rinascimento. Il mito della città e della destinazione esotica, la mancanza di una progettualità economica e culturale, hanno spopolato e quasi abbandonato a sé stessi questi gioielli…Continua la lettura di Turismo ed analisi sensoriale per il territorio

 “Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra”. (Mario Soldati) Calato il sipario sui mondiali di sci a Cortina, la nostra attenzione si concentra sulla valorizzazione del territorio. Ad una prima analisi parrebbe che Cortina non necessiti di essere ulteriormente valorizzata, eppure è una considerazione superficiale, non in linea con i mutati tempi…Continua la lettura di Analisi sensoriale per il territorio

“Se qualcuno fa un viaggio, ha qualcosa                  da raccontare”.                                                                                                                                     Matthias Claudius Fino al pre-pandemia avevamo ben chiaro come l’esperienza turistica dovesse essere integrata inizialmente e a posteriori, se non durante, con l’esperienza digitale, dall’altro è evidente come la ricerca di un vissuto sensoriale sia sempre più alla base dei desiderata dei turisti. In…Continua la lettura di Il Marketing Sensoriale del Turismo

“Le persone non comprano prodotti e servizi,                         ma relazioni, storie e magia” (Seth Godin) Siamo nella fase 2 dell’emergenza pandemica che ha cambiato il nostro modo di percepire ma non lo abbiamo ancora compreso fino in fondo. Come tutte le grandi emergenze e catastrofi ciò che può salvarci ed aiutarci a ripartire è la…Continua la lettura di Il Marketing Sensoriale

“La meta è partire” (Giuseppe Ungaretti) Siamo ancora frastornati, insicuri, impotenti. Ci riconosciamo solo nei medici, negli infermieri, in coloro che sono in prima linea per aiutarci. Con ciascuno di loro abbiamo stabilito un’empatia a distanza, ci riconosciamo in loro e cominciamo, piano, a dare il giusto peso a quanto pensavamo di essere. Ciascuno di…Continua la lettura di “Pensare a ripartire”

Innegabile come in questo periodo di “lockdown” si siano perse alcune delle abitudini che fino a qualche mese fa scandivano la nostra esistenza, ormai parti integranti della routine. Diventato un “must”, soprattutto nel nord Italia, si afferma come momento di tendenza: l’aperitivo è espressione di un rito sociale dove la bevanda che si sorseggia passa…Continua la lettura di “Espressione di un rito sociale: l’aperitivo.”

Anche i virus in fondo sono nomadi. (Roberto Calasso) Il ‘900 è stato il secolo breve in cui il mondo ha conosciuto due guerre mondiali, un olocausto di persone mandate a morire nei campi di sterminio, un olocausto nucleare che cancellò in pochi secondi Hiroshima e Nagasaki. Il secolo scorso visse una crisi economica che…Continua la lettura di “La percezione sensoriale al tempo del Coronavirus”

Perché non c’è niente di più bello del modo in cui tutte le volte il mare cerca di baciare la spiaggia, non importa quante volte viene mandato via. (Sarah Kay) Scrivo ricordando di un libro letto, “Il Profumo” di Patrick Süskind, che mi ha profondamente suggestionato ed emozionato nella definizione di un’odore e di come…Continua la lettura di “Il profumo del mare”

Senza vedere la Sicilia non si può capire l’Italia. La Sicilia è la chiave di tutto (J.W. Goethe) Viaggiare in giro per l’Italia è un continuo esercizio di stile nell’essere solleticato nei sensi. E’ una esperienza ricordare ciò che si è visto, diventa memorabile se ci portiamo a casa profumi ed odori, sensazioni uditive e…Continua la lettura di “In vacanza con i nostri sensi”

L’occhio aperto e l’orecchio vigile trasformeranno le più piccole scosse in grandi esperienze. (Vasilij Kandinskij) Da oltre un decennio sentiamo ripetere che la qualità emozionale di una località o di una struttura sarà il nuovo paradigma nel proporre turismo. Ma cos’è la qualità emozionale e soprattutto come possiamo misurarne l’efficacia diventa la grande scommessa, in…Continua la lettura di “Turismo sensoriale”